"신선한 냉장육만을 엄선해 일정한 "온도,습도,통풍"에 노출시켜 고기의 맛을 최대한으로 끌어내는 건식 숙성법으로 전문가에 의해 숙성,관리되며 에이징에 적합한 우수한 육질의 미국산 프라임, 호주 청정우, 캐나다산 돼지고기만을 숙성합니다.